牛肝菌意粉

作者： ioO豆豆Ooi

家里如果有牛肝菌，可以试试这个做法，牛肝菌炒过后香味更加浓郁，很适合搭配意粉哦！ 我用的是干的牛肝菌，如果有新鲜的也可以尝试。 材料分量：2人份 PS：第一次写菜谱，很多不足请见谅。

用料

• 牛肝菌（干） 适量
• 蕃茄 3个
• 黄色灯笼椒 半个
• 红色灯笼椒 半个
• 培根 适量
• 黄油 10g左右
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 意大利混合香料 适量
• 蒜 1-2瓣

牛肝菌意粉的做法步骤

步骤 1

干的牛肝菌洗后用水泡上半小时左右。泡软后抓干水分，备用。

步骤 2

灯笼椒切块后加点盐腌着（为了入味），培根切小片备用，蒜去皮后压成蒜泥或切碎备用。

步骤 3

蕃茄用热水稍煮一下后去皮，2个用料理机打成酱，一个切小块备用。

步骤 4

意粉下锅煮到9成熟。分量和煮的时间要看个人情况哈，一般意粉的包装上都会写明烹饪时间的。

步骤 5

煮意粉的时间可以开始弄其他材料。另外用一个锅，黄油下热锅溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，闻到比较浓郁的香味后，继续加入灯笼椒和切块的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最后加入打好的蕃茄酱，加盐、意大利香料。盖上锅盖稍稍焖煮。

步骤 6

这时意粉应该已经煮好了，捞出后过一下冷水，把锅洗净，烧热锅后加入一些橄榄油，意粉下锅，再把刚刚煮好的其它材料一并倒入锅内翻炒，至汁液几乎收干，这时可以试试味道，酌量添加一点盐。

步骤 7

装盘后，在表面撒上一些黑胡椒粉，大功告成！

牛肝菌意粉的小贴士

1、材料其实可以根据个人喜爱添加减少，培根也可以换成香肠之类的。 2、番茄酱自己做也可以买现成的，如果你用那种专门做意粉的番茄酱，那就不需要加意大利香料了，因为本来酱里面就含有了。 3、家里有马苏里芝士还可以加一些放烤箱烤上10分钟哦！

菜谱创建时间：2014-03-03 18:17:36