粉葛煲鲮鱼

作者： 返屋企食饭

岁晚家家主妇都会去街市买条肥美的鲮鱼，分咐鱼佬只开肚去内脏不要打鳞，将鱼两边煎至金黄色，放于米缸（现在都放在冰箱里）压岁，寓意“年年有鱼“。同时也会准备大块的靓粉葛，过了新年后，将两种食材煲一锅香浓鲜甜的鱼汤，消解积济，清热下火。

用料

• 鲮鱼 600g
• 葛 500
• 蜜枣 1粒
• 羌 几片

粉葛煲鲮鱼的做法步骤

步骤 1

葛去皮砌成方块状

步骤 2

鲮鱼只开肚去内脏不要打鳞，将鱼两边煎至金黄色，摊凉放入冰箱备用

步骤 3

煲汤时提前解冻

步骤 4

水开将所有材料一起放入，大火15分钟转慢火105分钟，下盐调味完成。

粉葛煲鲮鱼的小贴士

绝对无难度，水开才放材料，汤色发白如奶状，否则就水汪汪切记。

菜谱创建时间：2014-03-01 16:22:36