煮意面。水开后加盐和橄榄油,然后放入意面,让它自己煮软在水里,不用动。时间请根据你买的意面包装。我这里用的是brilla.
准备材料,该洗的洗,该切的切。豌豆提前拿水煮一两分钟口感更好,追求更好的口感,西红柿去皮。
准备肉酱:這裡我混合了猪肉馅,虾皮,小鱼干在里面。调味料:清酱油,香油,黄酒,淀粉,黑胡椒,糖,醋少许。
准备调料:这些调料在家乐福买的,一包一包很方便,可以吃很久。我这里混合了百里香,迷迭香,黑胡椒,辣椒,白胡椒等
意面煮好后捞出,浸在凉开水里,这样更劲道。备用
橄榄油烧热,放入蒜片,洋葱。然后依次放入:肉,胡萝卜,蘑菇,番茄,中途加入柠檬汁,少许番茄酱,烟,和之前准备的调料。由于豌豆煮过所以最后放。等酱烧得差不多就把意面从水中拿出来放进去翻炒。
等汁收的差不多就可以关火了。喜欢的可以在关火前加入芝士。
橄榄油是must. 蒜片,洋葱是提味关键. 有时候少量小番茄代替大番茄可以增加甜度。 芝士加进去立马就西式了。 那些香料建议加,真的给你味觉不一样的感官。