葱油鲳鱼

作者： 问问妈

简单易学，无须注重火候，而且好吃的不的了!

用料

• 鲳鱼 300g
• 小葱 25g
• 料酒 15g
• 姜 2片
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 20g
• 醋 10g
• 鸡精 少许
• 油 适量
• 盐 1g
• 大蒜瓣 2瓣

葱油鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。

步骤 2

蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。

步骤 3

在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。

步骤 4

锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！

葱油鲳鱼的小贴士

1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状，这样鱼熟的均匀。 2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、，糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。

菜谱创建时间：2014-03-01 12:54:42