鱼肉煎饼

作者： 愿与你长久相伴

不可否认的是，鱼肉真的是太鲜太鲜了。但我这道菜的来由是因为之前一条鱼吃完我就光荣的过敏了-。- 为了防止惨剧的再次发生我换了做法于是 鱼肉煎饼就诞生了！做法很简单啦～

用料

• 鲜鱼 两条
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 鸡蛋清 一个
• 料酒 半汤勺
• 老抽 一汤勺
• 盐 1/4汤勺
• 生抽 半汤勺

鱼肉煎饼的做法步骤

步骤 1

将鱼内外洗净，去头尾，放蒸锅大火蒸至冒气后五分钟即可（因为与本身就嫩、很快的就蒸好了）。这期间可以切葱姜蒜末。关火开盖待鱼肉稍凉。

步骤 2

采取一切方法将鱼肉剔下装入平时拌馅儿的容器里，这里就不得不提一下鱼的品种，刺少的会省事很多呢！注意一定要尽量把刺挑干净（如果真的担心的话其实可以多蒸一会儿这样刺会软一些的@。@）

步骤 3

加入 步骤1 中准备好的葱姜蒜末，加入一个蛋清，加入所需的调味料：盐，料酒、生抽、老抽，（我给的量是根据我做的两条都不到一斤的鱼的调料量）然后顺着一个方向搅拌，直到上劲，可以盖上个盖子稍微入入味儿。

步骤 4

开火，热锅放油，稍多谢为了防止粘锅！待油热，手上沾些水或是抹少量的油，从器皿里抓取适量的鱼肉馅儿，放在手掌上造型（你喜欢的啥形状都行

步骤 5

盘子里最好垫一层吸油纸，把煎好的鱼肉饼装盘，喜欢的话可以自行加些番茄沙司或是沙拉酱之类的。然后就可以和心爱的人一起享用啦～ 再来杯果汁如何？

鱼肉煎饼的小贴士

1⃣我个人本身口淡，又觉得鱼肉就是该吃它的鲜，所以这道菜中不建议加入过多盐或是老抽。 2⃣如果是海鱼的话提醒各位吃完之后千万不要立即吃冷饮、水果之类的，很容易过敏的。 3⃣油炸食品，一次不要吃太多（我就是当下午茶，和男友一人一个

菜谱创建时间：2014-03-01 06:22:36