准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠,适量白糖与少许盐
先将蛋卷在塑料袋内捏碎并用擀面杖擀碎成粉末倒入碗中
在碗中打入两个鸡蛋液,加盐、白糖和蛋卷碎末调拌均匀
香蕉带皮切段,然后剥去皮
裹上一层蛋卷液,再裹上一层面包糠,依次做好所有的香蕉段
锅内倒油烧至6成热,轻轻下入香蕉段,炸至两面金黄,用漏勺捞出沥油,再用吸油纸吸去油份即可