高筋粉100克 低筋粉50克 黄油15克 盐2克 糖5克 清水80克 酵母2克放入面包机里,开起揉面程序揉至50分光滑出膜。拿出放入烤箱,烤箱温度40度开底层底下放一碗鲜开水50分发至两倍大
在发面团的时候炒披萨酱,锅内放少许色拉油,洋葱炒香至半透明状态。加入切碎的番茄炒香。加入番茄酱炒沙,加入披萨草和罗勒叶再加清水。熬至收汁
把发酵好的面团拿出,盖上保鲜膜醒15分钟,把面团擀成比披萨盘底大的面饼。
盘上刷一层油,把面饼铺在披萨盘上,从盘中向外压饼皮,使饼皮中间薄边缘厚,用擀面仗头压紧
并用小叉子叉孔(为了更好的透气)我用的是牙签
放入烤箱进行第二次发酵,发酵方法同上。
发酵面团刷上披萨酱。放上70克的马苏里拉。铺一层培根。表面撒一层青红甜椒和洋葱丝。最后铺上剩下的80克马苏里拉
烤箱中层,200度,15分钟,烤至表面金黄。(温度和时间根自家烤箱而定)出炉后在边上刷上色拉油或者黄油,也可不刷。这样发2次酵皮不硬。我第一次做只发酵了1次皮有点硬。