汤种红枣牛奶吐司

作者： HongHong

软

用料

• 450克土司模 一个有盖
• 金像面包粉（汤种） 75克
• 水（汤种） 80克（牛奶也行）
• 金像面包粉（主团用料） 155克
• 糖（主团用料） 30克
• 鸡蛋（主团用料） 1个
• 食盐（主团用料） 1克
• 黄油（主团用料） 25克
• 干酵母（主团用料） 3克
• 奶粉（主团用料） 11克
• 红枣牛奶（主团用料） 50克

汤种红枣牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

汤种做法：取一奶锅把80克水烧开放入75克面包粉揉成团，凉后放冰箱17小时。

步骤 2

面包做法：1：把高筋面粉155克，糖30克，鸡蛋1个，食盐1克，黄油25克，干酵母4.5克，奶粉11克，红枣牛奶50克，汤种撕成小团.除黄油外放入面包机揉面功能揉20分再放黄油再开揉面功能揉揉30分揉出摸。取出揉好的面团放入烤箱，开下层40度（因是冬天我开了50度）50分，底下放一碗鲜开水发酵到2倍大 。发酵好的面团拿出整行，把面团分成3份，揉圆并用保鲜膜盖起放在室温下醒发15分钟。 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，排出里面的空气。

步骤 3

宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部盖起盖子。

步骤 4

把土司盒放在温度40度，进行最后发酵。发酵放发同上发酵到面团长到土司盒8分满的时候送入预热好170度的烤箱，下层，烤30分钟左右。

汤种红枣牛奶吐司的小贴士

我的烤箱忠臣（loyola） LO-30S 电烤箱

菜谱创建时间：2014-02-27 21:00:40