可可杯子蛋糕

作者： 豌豆绿油油

快手杯子蛋糕，润润的，不甜腻

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 30克
• 蛋白用砂糖 50克
• 蛋黄用砂糖 30克
• 色拉油 65毫升
• 牛奶 60毫升
• 朗姆渍的蔓樾莓 少许

可可杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别置入无油无水的容器，蛋清放进冰箱冷冻至有些许冰碴，更容易打发

步骤 2

将色拉油，牛奶，蛋黄加的30克砂糖，过筛低筋面粉，可可粉放入蛋黄，用手动打蛋器搅匀

步骤 3

蛋白从冰箱取出，分三次加入50克砂糖，高速打发至硬性发泡

步骤 4

180度预热烤箱

步骤 5

取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将剩余蛋白和蛋黄面糊切拌均匀

步骤 6

将面糊放入纸杯至8分满，撒入朗姆渍过的蔓樾莓，也可以放巧克力碎，坚果碎等等，完全视个人爱好

步骤 7

170度烤15分钟，转140度烤10分钟。这个只是参考时间，要看纸杯的大小和烤箱的温度来确定。不放心的话，可以在蛋糕膨胀之后，观察颜色及拿出来看看，用牙签，按压的方法来试探。这个量是做8寸模具的量，我做了15个大杯子。

菜谱创建时间：2014-02-26 09:31:14