毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤

作者： 袋袋-lina

不喜欢吃很生的别照做哦，一般上海的都这么吃！

用料

• 毛蚶/血蚶 一份（看自己吃多少）
• 开水
• 姜
• 醋
• 糖

毛蚶/血蚶/毛蛤/血蛤的做法步骤

步骤 1

生烫了吃，血蚶毛蚶一样做。 拿清水冲洗干净，板刷一个个刷干净，在后面开水泡的过程中有可能会开壳，所以一定要弄干净。

步骤 2

洗干净的毛蚶/血蚶养在清水里，多撒点盐，这样他会吐沙子。时间稍长点没关系。

步骤 3

把毛蚶/血蚶撩出，沥水，放在够大的容器准备，一般大碗足够了。

步骤 4

沸腾的开水倒到盛毛蚶/血蚶的容器里，盖过全部就行了。

步骤 5

时间根据自己喜欢的口感，上海的喜欢吃很生的带血丝的，一般血蚶45秒之内，毛蚶1分钟之内就够了。第一次尝试的话可以稍微久点，但别过两分钟，太老了影响口感。

步骤 6

最后准备一份醋，加点糖加点姜末就好了。

步骤 7

吃的时候被一份凉水，先清水洗一下再蘸醋吃，口感很好哦！

菜谱创建时间：2014-02-24 00:27:35