煎蛋饼

作者： lilyly

适合上班族或晚饭使用，简单易行。

用料

• 鸡蛋 2—3只
• 面粉 看食用人数而定 （100～150克左右）
• 糖或盐 看喜好口味而定 分量适中
• 全脂牛奶 250毫升
• 水 和面备用 适量

煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

用水和面粉加鸡蛋，搅拌均匀，力度保持。搅拌均匀后会发现面粉有些小颗粒，属于正常情况，不碍事。

步骤 2

不要嫌麻烦，继续搅拌面粉和鸡蛋，继续搅匀。会看到黏稠度增加，勺子已沾满（≧∇≦）

步骤 3

小火开锅，迅速倒入搅拌好的面粉。

步骤 4

用木铲轻轻划开，铺平锅底。使锅底的油和面粉迅速接触，此刻还是小火中心火。

步骤 5

煎至一面泛焦黄色，此刻可翻转另一面，继续煎。

步骤 6

掌握好火候，千万别煎糊了，注意控制火候。

步骤 7

大功告成！出锅！啧啧^_^

步骤 8

如果煎多好几张，出锅后了翻转一下再上碟，没那么湿，口感也不错！

煎蛋饼的小贴士

火候注意掌握 油的情况适量放 做咸口味的可以不用加牛奶（适当配葱），做甜口味选择会多一点 可以加可可粉或椰汁来调匀。

菜谱创建时间：2014-02-23 06:47:12