麻辣香锅（堪比拿渡）

作者： 笨nana-2

好吃的根本停下来

用料

• 墨鱼丸 100克
• 鱼豆腐 100克
• 腊肠 100克
• 培根 100克
• 午餐肉 100克
• 鸡翅 100克
• 西兰花 100克
• 荷兰豆 100克
• 藕 200克
• 金针菇 100克
• 莴笋 200克
• 海底捞麻辣香锅底料 适量
• 豆豉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 黄飞鸿 适量
• 香菜 3棵
• 老抽 适量

麻辣香锅（堪比拿渡）的做法步骤

步骤 1

将莴笋，藕切片，葱切1厘米小段，姜蒜切块儿

步骤 2

锅中烧水，水开后放入适量盐和食用油（使蔬菜色泽鲜艳）将肉类和蔬菜分开抄水，捞出，控去多余水分

步骤 3

锅中先放油把豆豉炒散，再放海底捞料炒香，随及放葱姜蒜块儿，之后先放入肉料炒匀，放入料酒适量去腥，再放蔬菜类煸炒，与肉类混合，随后放糖适量，生抽，老抽，盐，炒匀，上色，最后放入香油调味，便可出锅！

步骤 4

盛入容器后，上面撒上少量黄飞鸿花生，和一些香菜！

麻辣香锅（堪比拿渡）的小贴士

1.蔬菜类抄水无需等待水开，要保证藕和莴笋的脆度，下锅大火煮三分钟即可，肉类需开火煮沸，仅分蔬菜类和肉类两锅分别进行抄水即可，无需一一分类。 2.辣味的轻重取决于海底捞底料放的多少，微辣程度，放一包底料的四分之一即可，麻辣一半即可，根据个人口味调整量。 3.老抽的量少量调下整体颜色即可。 4.蔬菜和肉类的选择根据个人喜好而调整其他种类哦。

菜谱创建时间：2014-02-22 19:12:11