玛德琳

作者： 时光堂

深深相信它可以当“氹小朋友必备噶 撒~手~锏~~~”之美名而无愧 再再加上这款造型cutie的蛋糕简单易学 完全能担起烘焙入门、提高自信、把无知之士拉进深渊的重任 热情推荐兔纸和君之的博客 http://blog.sina.com.cn/caojin （我是学习她的哈）

用料

• 蛋 2个
• 糖 80 g
• 低粉 100 g
• 泡打粉 2 g
• 黄油 120 g
• 蜂蜜 30 g
• 玛德琳模具

玛德琳的做法步骤

步骤 1

2只全蛋和80g白砂糖用打蛋器打散，让糖溶解即可，不需打发。

步骤 2

100g低粉、2g泡打粉均匀混合后，筛入1中，即成鸡蛋面糊。

步骤 3

水浴融化的120g黄油倒入2中，搅打均匀。

步骤 4

分多次加入黄油效果更好。吸饱黄油后的鸡蛋面糊。

步骤 5

向吸饱黄油的鸡蛋面糊中加入30g蜂蜜，搅匀，即成玛德琳蛋糕面糊。

步骤 6

放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 7

模具抹油上粉，面糊稍回温后，用裱花袋或勺子把面糊挤入模具7－8分满

步骤 8

10度预热烤箱后，中层，上下火，烤约10分钟，边缘显金黄色即可

步骤 9

烫爪啊，稍冷却后完美脱模

步骤 10

装小袋给小盆友们^^

玛德琳的小贴士

玛面糊靠的是泡打粉把蛋糕发起，面糊里没有打入过多的空气，所以不易被氧化变质，能放冰箱一小段时间（估计四五天木有问题呢， 一点也不像威风蛋糕矜贵呵） 那么馋嘴的小懒妹们就可以一次过调好两三倍分量的面糊冷藏在冰箱里，想烤即烤 还可以装成小袋，分送给小小朋友们，想象她们吃得欢乐的样子 多么满足和幸福滴事哇（珍贵的烘焙初心呢~）

菜谱创建时间：2014-02-22 10:56:58