芝麻肉末茄丁

作者： 阳太阳

软软的茄丁，配着爽滑的汁液和芝麻的香味，简直是我的最爱。在我的记忆中，这是妈妈独有的味道，妈妈一直说不会做茄子，做不来红烧也做不来鱼香，但是我却偏偏爱上了她独创的茄子丁，是因为味道的独特更是因为爱。

用料

• 茄子
• 芝麻
• 肉末
• 酱油
• 糖
• 盐
• 味精
• 淀粉
• 葱姜

芝麻肉末茄丁的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切成小丁，葱姜切丝

步骤 2

猪肉末

步骤 3

加糖翻炒，加肉末翻炒

步骤 4

加茄子翻炒片刻，加适量的清水

步骤 5

加锅盖把茄子闷软

步骤 6

茄子焖软后加少量的酱油

步骤 7

油热后加葱姜爆锅，后加芝麻炒熟

步骤 8

水淀粉中加盐，味精和香油

步骤 9

茄子炒好后加调好的水淀粉勾芡

步骤 10

翻炒后出锅即可

芝麻肉末茄丁的小贴士

这道菜的香味很大程度来源于芝麻和香油，所以芝麻一定要炒熟，香油也一定要最后加

菜谱创建时间：2014-02-21 16:27:03