油焖雷笋

作者： 楼小姐和楼太太

用料

• 雷笋
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 砂糖 半汤勺
• 小葱

油焖雷笋的做法步骤

步骤 1

雷笋剥壳洗净切滚刀块；

步骤 2

热锅加宽油，下雷笋，油能基本没过雷笋；

步骤 3

中火炸至微焦，期间不时翻几下；

步骤 4

捞出雷笋，锅里的剩油倒出，火开大点，再次加入雷笋，加入适量黄酒和生抽翻炒几下；

步骤 5

加入适量砂糖，撒入一些小葱再翻炒两三下就ok；

油焖雷笋的小贴士

1，不用冬笋用的是雷笋，细长的那种； 2，喜欢深色的再加老抽，不过要注意咸度； 3，不需要加盐，以生抽的咸度就够了； 4，中途不要加水； 5；第二次入锅的雷笋基本已经熟了，所以接下去就是增色和加味的程 序，翻两下可以出锅了；

菜谱创建时间：2014-02-21 14:49:54