覆盆子马卡龙

作者： 不胖甜品師

其实这是一个英国Delicious Magazine 【美味杂志】出版的食谱。 原版是草莓口味。 第一次做就成功，大家也可以试试~ *照片都是自己拍的*

用料

• 覆盆子果酱
• 杏仁粉 50克
• 糖霜 140克
• 蛋白 60克
• 细砂糖 1汤匙
• 覆盆子香精 1-2茶匙
• 红色色素 (可以不加，但是粉色会没有那) 1-2茶匙

覆盆子马卡龙的做法步骤

步骤 1

预备好材料后，记得要预热烤箱190度

步骤 2

首先筛杏仁粉和糖粉三次

步骤 3

筛完后把它放在一旁备用

步骤 4

温柔地打发蛋白

步骤 5

倒进一半的细砂糖，然后继续打发

步骤 6

打到很细滑时，加进剩下的细砂糖

步骤 7

加覆盆子香精和色素，继续打发

步骤 8

打到有不会掉下来的大角角

步骤 9

倒进所有的粉类，然后轻轻地对折搅拌，搅大概50次

步骤 10

搅拌到它开始发光，流下来像一条丝带就行了〜

步骤 11

放进挤袋里

步骤 12

挤出小小的圆形

步骤 13

190度烤7-9分鐘，烤完後，放涼

步骤 14

最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~

覆盆子马卡龙的小贴士

1）挤出小小的圆形后記得要把烤盤抬起幾公分在桌子上拍幾下，減少馬卡龍裡的氣泡。 2）然后，请把它放在一旁30分钟左右直至表面干燥，用手指触摸不会黏带。

菜谱创建时间：2014-02-20 17:11:51