红豆酥，红豆饼，苏式月饼

作者： 柏拉图的永恒-20

红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。

用料

• 1.水油皮20g一团
• 面粉 300g
• 白糖 30g
• 猪油 90g
• 水 120g
• 2.油酥12g一团
• 面粉 220g
• 猪油 110g
• 3.馅料32g一团
• 红豆沙 200g
• 白糖 50g
• 油 40g
• 4.表面装饰
• 全蛋液 一个鸡蛋
• 芝麻 适量

红豆酥，红豆饼，苏式月饼的做法步骤

步骤 1

将红豆用高压锅压熟，然后在炒锅里炒干水份，加入白糖，然后倒入40g的油，放冰箱冷藏半小时。

步骤 2

等豆沙硬了之后，按32g分为一个团，再放入冰箱，待用。

步骤 3

将水油皮混合，成团，待用。

步骤 4

将油酥混合，成团，待用。

步骤 5

将水油皮分为20g一团，油酥分为12g一团。

步骤 6

将水油皮按压成圆形。

步骤 7

水油皮包油酥。

步骤 8

收口朝下。

步骤 9

然后用擀面杖从中间，往上，往下擀。

步骤 10

擀成这样长长的就行。

步骤 11

然后用手从上往下，卷成一团。

步骤 12

收尾朝上，然后用擀面杖从上，往下擀，擀成长条形。

步骤 13

从上往下，卷成团。

步骤 14

然后按压，用擀面杖，擀成圆形。

步骤 15

然后面团包入豆沙，收囗朝下。

步骤 16

刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中层，20分钟左右，180度～200度。

步骤 17

出炉了

菜谱创建时间：2014-02-20 10:27:08