烤珍珠洋葱

作者： 小圆豆子

两三年前在vagas的一个法式buffet吃到的，然后就一直念念不忘（¯﹃¯）方子来自allrecipes.com, Caramelized Pearl Onions with Balsamic Glaze

用料

• 珍珠洋葱 一小袋
• 糖、盐、黑胡椒、橄榄油 少许
• 大蒜 2瓣
• 香芹 少许
• 意大利黑醋 半杯

烤珍珠洋葱的做法步骤

步骤 1

烤箱预热425华氏（220摄氏）

步骤 2

煮一小锅清水，珍珠洋葱一个个切去蒂，等水煮开后扔进去，洋葱皮就非常好去了。

步骤 3

去完皮的珍珠洋葱用少许糖、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，平铺到烤盘上进烤箱，定时20分钟。

步骤 4

同时半杯黑醋用小锅煮沸，然后转中小火，继续挥发，5-10分钟后形成有一定浓稠度的醋浆。

步骤 5

烤箱打开搅拌一下珍珠洋葱，再烤5分钟。（如果量多洋葱不够软，将步骤5再重复一次。）

步骤 6

洋葱装盘，浇上醋浆，撒上香芹碎，很适合当开胃菜。

烤珍珠洋葱的小贴士

这道菜是酸、甜又带咸味的，不喜欢吃醋的小伙伴们请三思。。。

菜谱创建时间：2014-02-18 05:08:09