懒人红烧排骨

作者： 小九cl

这道排骨做法极其简易，味道却是惊艳的。那些家门口好吃又不贵的川菜馆，上学时总喜欢点的那家外卖，没错！就是这个味！我会告诉你我是和厨师偷学的吗。

用料

• 小排 500g
• 郫县豆瓣酱 3小勺
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 十三香 半勺
• 糖 半勺
• 鸡精

懒人红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水，下排骨焯一下，目的是去掉血沫。

步骤 2

血沫都煮出来后捞出，凉水下冲干净，控干备用。

步骤 3

锅内下底油，跟炒菜油差不多的量就可以，炒红豆瓣酱。

步骤 4

下排骨翻炒均匀。放入料酒，生抽，糖。

步骤 5

加入姜片，放半勺十三香翻炒均匀。

步骤 6

加水淹过排骨，大火烧开，小火炖着。

步骤 7

水剩一少半时放葱段、蒜片，收汁。若有青红椒也在此时放入，家里没有了就没放，加入颜色更好看哦！

步骤 8

最后放入鸡精，装盘点缀香菜即可。

懒人红烧排骨的小贴士

1.这道菜豆瓣酱的咸味就已经够了，除非你特别口重，否则真的不必加盐。 2.加水时凉水就可以，可以多加点，要不排骨炖不烂。 3.葱段、蒜片一定要后加啊！这样才能保留蒜的香味。 4.我是今天家里没有青红辣椒了，最好加几片，提色又提味。

菜谱创建时间：2014-02-17 23:13:55