肉丸意面佐芝麻菜

作者： Bunnyland豆包之家

意面什么的吃不厌呀 情人节料理 <3 配点小红酒~~

用料

• 面包渣
• 鸡汤
• 牛肉馅
• 猪肉馅
• 红葡萄酒
• 蒜
• 培根
• 蘑菇
• 番茄沙司
• 盐
• 黑胡椒
• 黄油
• 橄榄油
• 糖
• 意大利混合香料
• 芝麻菜
• 面粉
• parmesan芝士粉
• 意面
• paprika红椒粉

肉丸意面佐芝麻菜的做法步骤

步骤 1

做丸子。猪肉馅牛肉馅1:1混好，加入面包渣，洋葱碎，盐，胡椒，红葡萄酒少许，paprika，面粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏20分钟后，揉成丸子。

步骤 2

不粘锅内放入少许橄榄油，煎丸子至两面上色。烤箱预热180度，烤丸子，直到用手触摸丸子手感有弹性偏硬。手感参考手掌内大拇指下缘那个触感。

步骤 3

剩余洋葱切丝，口蘑切片，培根切丝。少许橄榄油入锅，小火煸炒蒜末和培根，至出油后加入洋葱炒至透明，最后加入蘑菇翻炒。

步骤 4

番茄沙司和鸡汤混合好加进去，加入混合香料和糖少许。

步骤 5

加盖小火焖煮20分钟或直至汤汁缩减至1/2。调味，加入盐和黑胡椒，少许黄油。最后加入丸子，均匀裹上酱料即可。

步骤 6

依照包装说明煮意面，细的粗的都可以，图例是粗面fettuccine。芝麻菜洗净备用。

步骤 7

混合酱料和意面。装盘。意面-芝麻菜-丸子，最后撒上Parmesan粉。

肉丸意面佐芝麻菜的小贴士

这酱料我没法翻译，应该就是tomato ragu那一类的。灵活多变嘛。和之前写过的白酱蘑菇培根大同小异不过是番茄口味的。 调味多尝尝，尤其是盐。培根，鸡汤，番茄沙司都有咸度。 培根很油，煸它的时候一点点油就好了，培根自己的油份炒洋葱和蘑菇都绰绰有余。 黄油的目的是増香和改善质地。

菜谱创建时间：2014-02-17 21:01:43