红烧鸡翅便当

作者： susanlee

周末在外面逛街逛到很晚回来，冰箱里沮丧地躺着半个青椒半根胡萝卜、一袋鸡翅、一小段红肠。还是忍不住要开火啊~

用料

• 红肠 一小段
• 鸡翅 两个
• 青椒 小半个
• 胡萝卜 小半根
• 鸡蛋 一个
• 豌豆 少许
• 黑胡椒粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 姜

红烧鸡翅便当的做法步骤

步骤 1

将小半青椒的两边切掉，籽和疙瘩也去掉，留中间整的地方切丝，胡萝卜切丝或者刨丝，少许油中火炒至断生，加入少许盐和白胡椒粉捞出。

步骤 2

将鸡翅两面斜着划两刀，用料酒、姜丝、生抽、少许盐腌渍

步骤 3

利用腌渍鸡翅的时间切红肠丝、大火炒香、炒豌豆、放点糖，作为点缀物待用。

步骤 4

鸡翅已基本入味，中大火两面煎至微黄，倒入少许老抽和生抽，加少量水，盖上盖子焖一会儿。

步骤 5

这个时候可以煮一个蛋了，记得煮熟哦。煮熟之后切片，上面撒点黑胡椒粉和细盐。

步骤 6

待鸡翅汁收得差不多了，可以放一勺或者两勺糖，再翻动一下，即可完成。

步骤 7

把青椒胡萝卜丝、红烧鸡翅、蛋片摆好。角落里铺上红肠丝和豌豆。完成。

红烧鸡翅便当的小贴士

青椒和胡萝卜丝不要炒太久，断生即可，否则炒久了，颜色会变，味道也不脆爽了。 白煮蛋请务必煮到熟透，否则切的时候会很悲剧的。 只有两个鸡翅红烧起来会比较难控制，建议不要用平底煎锅，用大锅侧到一边，让汁水集中也是个办法。记得放片姜一起煎，去去味道。

菜谱创建时间：2014-02-17 10:51:16