肉皮冻

作者： butterfly墨指含香

这是一道：让平时被小伙伴们丢弃的肉皮“华丽变身”的做法！ 肉皮含有大量的胶原蛋白，它有去寒热、解毒的功效！ 还有皮冻既能美容，食用后又不会担心长肉肉。(*^__^*) 嘻嘻……爱美的小吃货们赶紧都做起来吧！ 关键点：在做皮冻的时候，除了猪皮上的肥油一定要剔除得一干二净。再就是多加些水煮，等汤汁熬煮到浓稠在关火。这样做出来的口感才会Q弹美味哟！

用料

• 猪肉皮
• 桂皮
• 八角
• 少许盐
• 生抽
• 白糖少许
• 姜片

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将平时积攒的猪肉皮冷冻在冰箱里，做皮冻的时候拿出清水解冻。用刀剔除肉皮上的全部肥油，之后在锅里加入少许清水与处理好的猪皮一同煮10分钟左右关火。

步骤 2

等温度不是太烫手，趁热检查一下煮软的肉皮上是否还有残余的肥油。处理干净，并切成细丝备用。

步骤 3

将切好的肉皮丝清洗干净，一同放入盛满水的锅中。并放入调料：姜片、八角、桂皮、盐、白糖、生抽。大火煮开后，转温火在熬煮一个小时左右。

步骤 4

熬制到汤汁浓稠时便可关火，倒入准备好的容器中晾凉凝固。（一般8小时左右）便可食用了！

步骤 5

食用的时候，可依据个人喜好和口味。调好料汁（蒜泥、香油、少许味精、香醋）淋在肉皮冻上就OK了！

菜谱创建时间：2014-02-16 18:56:36