不轻不重的巧克力乳酪蛋糕

作者： minicake

昨天大叔买鸡蛋回来时碰碎三个，加上之前的巧克力蛋糕快吃完了，剩下一些甘那许，于是就做了这款奶酪蛋糕。时间太晚就凭经验胡乱加东西，全蛋混合不打发，加了一些面粉和少许苏打，做出来效果还不错，整体口感是重乳酪的，但吃起来还是有蛋糕的松软，干脆叫不轻不重乳酪蛋糕好了～ 模子依旧是24cm，9又1/2的。

用料

• 黄油 150g
• 消化饼干 220g
• 奶油奶酪 500g
• 糖 100g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100ml
• 面粉 50g
• 小苏打 少许
• 柠檬素 两滴
• 巧克力甘那许 半个马克杯

不轻不重的巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱175度预热。消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌，然后填入模具里压实。

步骤 2

鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。

步骤 3

把奶油奶酪放入2中，隔热水使奶酪融化，搅拌到细滑无颗粒。

步骤 4

加入牛奶，搅拌。

步骤 5

加入面粉，苏打粉，柠檬素，搅拌成无颗粒的面糊。

步骤 6

把5的面糊倒入模具里。放入烤箱，175度烤40分钟。

步骤 7

拿出来之后放冰箱冷藏至少四小时，冷藏后鼓起来的蛋糕会略微塌一些。脱模！

步骤 8

把巧克力甘那许隔热水融化，浇在奶酪蛋糕上，并用小勺抹匀。放入冰箱半小时左右，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2014-02-16 18:05:49