排骨洗净,浸去血水,沥干,装盆备用。姜,葱,蒜切末。
将酱油,盐及切好姜葱蒜末一并倒入盆中,并加入花椒粉和白胡椒粉,拌匀。腌制2小时。
将锡纸2.5倍烤盘长度,平铺于烤盘,将腌制好的排骨排列整齐放入烤盘,覆上锡纸。
烤箱180度预热,后,将烤盘放入,烤制20分钟。温度调至210度再烤30分钟。取出烤盘,打开锡纸将排骨翻面,维持锡纸打开的状态,再放入烤箱烤20分钟。
取出,装盘,切若干蔬菜花装饰,上桌即可。
中餐的食谱其实量没有那么精确,大家看到诸如适量、少许等等字眼不要抓狂哈。排骨多大量都可以做的,葱姜蒜盐之类的调料,大家根据自己口味和感觉放就好。做出来如果不够咸呢~可以在吃的时候配一叠酱油或者白胡椒粉蘸着吃;如果过咸了呢~可以配一碗清汤,而且其实咸一点(只要不是咸的齁了),搭配米饭、馒头会更香啦:P