提拉米苏（不需要淡奶油版）

作者： 张扣扣

超爱提拉米苏，一个人可以一口气吃掉半个的赶脚，但是每每做提拉米苏都要淡奶油，开一盒淡奶油，要想办法用掉，好辛苦，终于寻寻觅觅找到了PH大师的方子，但是里面有些原料真心高大上，所以就修改了一下，味道还是很赞

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 90g
• 水 30ml
• 咖啡酒 60ml
• 可可粉 适量

提拉米苏（不需要淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

将蛋白打至柔软的泡沫状，将水和糖浆煮沸，最多滚3分钟，将糖浆倒入蛋白中，用搅拌器搅拌至完全冷却

步骤 2

在大碗中混合马斯卡彭芝士和蛋黄和咖啡酒，搅拌至平滑，加入蛋白霜中搅拌

步骤 3

在盘子底部垫上手指饼干，也可以是蛋糕，都行，然后放上2，就ok了

步骤 4

冷藏一晚，第二天筛上可可粉

提拉米苏（不需要淡奶油版）的小贴士

冷藏一晚，第二天吃，PH大师的原方子，马斯卡彭芝士部分是不放咖啡酒的，可是我爱那个味道，就放了，还有本身手指饼干或者蛋糕底是要刷糖浆的，但是大家都反应酒味道太重，然后我也省了，反正味道很不错，马斯卡彭真心怎么做都好吃

菜谱创建时间：2014-02-14 13:34:35