蔓越莓乳酪面包

作者： 叶子de烘焙

冷冷的季节吃面包最舒服了！ 这款用奶油奶酪代替黄油的面包， 比普通面包拥有更多的奶香， 配上酸酸的蔓越莓， 再也没有比这更搭的味道了！ 参考份量：8个。 烘焙条件：中层，上下火，180℃，烤15分钟。

用料

• 高筋面粉 150克
• 奶油奶酪 50克
• 鸡蛋 45克
• 纯牛奶 60克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 蔓越莓干 40克

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团中。

步骤 2

直至面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。

步骤 3

发酵好的面团压出空气，将面团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。

步骤 4

醒发好的面团排入烤盘，进行第二次发酵。

步骤 5

发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。

步骤 6

放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。

菜谱创建时间：2014-02-14 10:00:11