番茄免治猪肉饭

作者： 瑞琪儿和克里斯

这道菜是典型的香港家常菜，适合一个人或者两个人的晚餐。灵感来源于肉酱意粉，但是添加了中式调料。殖民时期很多西餐厅只向外国人开放，又价钱昂贵，于是香港人按照西餐的样式，中国的材料，发明了港式“豉油西餐”，延续至今。

用料

• 猪绞肉（肉馅） 适量
• 洋葱 半个
• 番茄 2或3个
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 鸡粉或盐 适量
• 花雕酒 适量
• 白胡椒 五香粉 适量
• 番茄酱（最好选无糖或少糖） 6大勺

番茄免治猪肉饭的做法步骤

步骤 1

将番茄和洋葱切粒，以超市一小盒肉馅为例，如果做得多可以按喜好放更多番茄洋葱。

步骤 2

肉馅里放三汤匙酱油，一汤匙花雕酒，半汤匙蚝油，一小勺鸡粉，按口味加少量胡椒和五香粉。如喜欢可以加少量美极酱油。顺时针搅匀，再加少量矿泉水，顺时针拌匀，再加水，拌匀，重复两三次。腌制十分钟。

步骤 3

热锅凉油，放橄榄油，下洋葱炒软，之后放肉馅，炒熟之后放番茄，再倒入番茄酱翻炒，慢慢会有汁出来，放糖，盐，酱油，胡椒调味，再炖五分钟。

步骤 4

把肉浇在热米饭上，再煎个单面荷包蛋铺在上面，大功告成！Yummy yummy!

番茄免治猪肉饭的小贴士

最好边做边尝，按自己的喜好添加调料。

菜谱创建时间：2014-02-14 02:51:25