美丽的花纹 ---大理石蛋糕（君之 版）

作者： 小苏的兔子洞

只要面糊混合得恰到好处，切开蛋糕的一刻，漂亮的大理石纹路会告诉你你的蛋糕做得有多成功哈！顺便一提，这款蛋糕口感柔软绵润，味道也是杠杠滴！

用料

• 低筋面粉 95克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 6克
• 香草精 1/2小勺（2.5ml）
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

美丽的花纹 ---大理石蛋糕（君之 版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入细砂糖、香草精（没有可不放），用打蛋器打发至体积蓬松

步骤 2

鸡蛋打散后，分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

步骤 3

打发好的黄油如图

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的面粉倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60克牛奶

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶完全混合，成为湿润的面糊

步骤 6

将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状，加入其中一份面糊里，拌匀成为巧克力色的面糊。

步骤 7

水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油（防粘用）。将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面糊，最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）

步骤 8

用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱，烤40分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片食用

美丽的花纹 ---大理石蛋糕（君之 版）的小贴士

1、这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法，只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候，一次一次的加，避免油蛋分离，其他步骤都很简单。 2、用筷子搅拌形成大理石花纹这一步，要注意一下搅拌的次数和幅度，搅拌得太过，两种颜色的面糊混合得太厉害，出来的花纹就不够清晰或者失去花纹；搅拌得不够，两种颜色混合得太少，又出不来效果。第一次做的时候如果掌握不好，就多练习几次吧！

菜谱创建时间：2014-02-12 17:04:42