可可戚风纸杯蛋糕

作者： yu_鮽閃閃

接触烘焙前后也有三个月了_当然因为工作忙的原因_一直在做蔓越莓饼干_趁着过年就自己配一下分量做了一个可可戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 4只
• 可可粉 10g
• 低筋面粉 120g
• 牛奶 180g
• 糖 75g
• 白醋 少许
• 玉米油 30g

可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋黄与蛋清分开

步骤 2

分开两个碗装好

步骤 3

用电动打蛋器将蛋清打发_因为在打的过程中蛋清会飞溅出去_所以就自制一个保鲜袋套好。挖个洞才用电动打蛋器来打发_但是一定要小心控制不然会和保鲜袋缠绕在一起的

步骤 4

打发的蛋清_是加入白醋_然后分三次加糖打的

步骤 5

开始打蛋黄_然后加入玉米油

步骤 6

家里没有纯牛奶了_用雀巢奶粉冲水成牛奶_把牛奶倒入蛋黄已经搅和

步骤 7

可可粉倒入低粉混合

步骤 8

过筛倒入搅和好的蛋黄与牛奶当中_继续搅和

步骤 9

全部融合了

步骤 10

分三次将蛋白添加进去_然后用刮刀由下至上翻起搅拌_切记不可以打圈形式搅拌

步骤 11

完工

步骤 12

倒入六分满左右

步骤 13

175上下火_25-30分钟就可以啦

步骤 14

这次做的蛋糕没有怎么发起_因为蛋白发的时间不够_所以各位朋友打蛋白的时候一定要掌握好

菜谱创建时间：2014-02-12 08:48:11