红枣蜜渍南瓜

作者： 圆妥妥

过年宴请亲朋好友的甜品，第一天用了山药和南瓜各半盘，南瓜被吃完了，山药还剩下，于是后来就专心致志蒸南瓜。

用料

• 南瓜 根据人数而定
• 红枣 3粒
• 葡萄干
• 蜂蜜
• 冰糖
• 干桂花
• 白糖

红枣蜜渍南瓜的做法步骤

步骤 1

切南瓜：南瓜去皮，从圆的横截面切开，去瓤，放平后再沿直径切成若干瓣，这样切出来刚好能摆在圆形的盘子里。

步骤 2

覆盖配料：红枣切开去核，摆在南瓜上；冰糖碾碎，放在盘子中央；白糖撒在南瓜上；再点缀少许葡萄干。

步骤 3

蒸南瓜：南瓜在蒸锅里隔水蒸20分钟左右，可用筷子判断南瓜是否蒸软。

步骤 4

浇汁：蜂蜜叫少许热水稀释（水量依据蜂蜜的浓稠程度，我用的是家乡的土蜂蜜，很干很结实，所以用了温水化开，如果是超市的成品蜂蜜，也可以不加水），将蜂蜜浇在蒸好的南瓜上，再撒上少许干桂花即可。

红枣蜜渍南瓜的小贴士

这里用到了三种甜味的食材：冰糖化开后可以在盘底形成有黏度的糖汁，吃的时候蘸一蘸；白糖在蒸的过程中能入味到南瓜中；蜂蜜浇在表面。 三样要酌量加入，如果都加的太多就会过于甜腻，可以去掉自己不喜欢的材料。

菜谱创建时间：2014-02-11 22:57:01