素三鲜包子

作者： 晏。

方子是跟着河北卫视一个美食节目学的，据说是庆丰包子的做法！ 封面不是很好看啦，因为和面水加少了，面不是很柔软呜呜~等下次做好看点再换掉~~~~不过，这味道真的是刚刚的！

用料

• 香菇
• 杏鲍菇
• 木耳
• 鸡蛋
• 面粉
• 酵母
• 盐
• 味精
• 水

素三鲜包子的做法步骤

步骤 1

和面，电视上师傅说面跟水的比例是1:2.于是我严格按照这个比例来的，可能是不同面的吸水能力不一样，我和的面有些干。 将和好的面放置温暖处发酵3小时左右。

步骤 2

将香菇、木耳、杏鲍菇洗净。比例大概是5:1:1。 香菇杏鲍菇切碎，木耳剁碎，混合。

步骤 3

热锅，多放点油，倒入鸡蛋炒碎(鸡蛋量看个人喜好了，我最后做了8个包子的馅儿用了俩蛋）。 炒好鸡蛋后将鸡蛋盛出。

步骤 4

锅中再放一点点油，放入香菇杏鲍菇木耳，翻炒一分钟左右加入适量酱油、盐，继续翻炒，翻炒至香菇断生，放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒适量味精出锅。

步骤 5

将发好的面放在案板上揉搓，排气。分成等分的小剂子，擀成中间后四周薄的小圆饼，放入适量的馅儿，包好即可。

步骤 6

将包好的包子放入蒸锅内，盖上锅盖醒发20分钟。

步骤 7

开火至水沸，转小火蒸15分钟便可。

素三鲜包子的小贴士

真的超级超级超级超级好吃！

菜谱创建时间：2014-02-10 12:05:21