蔓越莓牛奶面包

作者： 天呐我是小兔

很松软很好吃~~~快来尝尝

用料

• 高筋粉 120g
• 低筋粉 40g
• 酵母 3g
• 白糖 30g
• 蛋液 26g
• 牛奶 83g
• 黄油 20g
• 食盐 1.7g
• 蔓越莓干适量

蔓越莓牛奶面包的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、高筋面粉、酵母放入打面桶，加入牛奶、蛋液，低速成团。

步骤 2

高速搅打，表面光滑时加黄油，9成面筋加盐及蔓越莓干（面搅打到拉出一片来可以拉得很长。是薄片状不是条状，而且拿手撑开可以延展成为薄膜。需要时间长一点）

步骤 3

收口朝下，基础醒发25-35分钟（有发酵功能的烤箱可以放进去一碗水醒发，待面团膨大就好了）

步骤 4

基础醒发后，重新成团，捏成60g的小半球团，松弛15分钟。

步骤 5

松弛好后，用擀面杖擀平，搓条，编辫子（分割成3份，搓条长100-110cm）也可做自己喜欢的形状。

步骤 6

接着放进烤箱醒发30-40分钟（约2倍大）

步骤 7

刷蛋液，放进烤箱。170°C，15分钟左右

菜谱创建时间：2014-02-09 19:11:26