鲜肉中馄饨

作者： 塌鼻小铖

台湾旅游归来，对台湾美食念念不忘。特别是在台北淡水老街口吃过的一家名叫温州馄饨的店。 贤惠的我跟随者记忆开始了我的馄饨制作。。。 家人吃完赞不绝口

用料

• 茼蒿菜 根据个人口味
• 小馄饨皮（菜场有卖） 90张，1元30张左右
• 猪后腿肉（带一点点肥肉） 3两
• 葱末 若干
• 鸡蛋 两个
• 紫菜 少许
• 料酒、五香粉、盐、六月鲜酱油 用于调制肉酱
• 水淀粉 用于调制肉酱

鲜肉中馄饨的做法步骤

步骤 1

茼蒿菜，挑好洗净。待用。葱洗净切的很小，待用

步骤 2

猪腿肉，剁碎。剁碎后加入盐、料酒、六月鲜酱油、水淀粉，调制肉酱，这些都是少许一点点可以根据个人咸淡口味。加入葱末，拌匀

步骤 3

包馄饨。记忆中，店家是用小馄饨的皮包的，于是我也买的小馄饨皮。因为肉要很多才好吃，所以我用的是包普通馄饨的方法包的

步骤 4

后面的步骤就很简单了。先把馄饨汤做好：紫菜、蛋皮、麻油、盐加水（这次我家的是鸡汤，家里刚好有）。然后锅里下馄饨，由于是个头小很快就下了。在下的同时汤里可以加如茼蒿菜一并烫熟放入馄饨汤里。美味出锅

菜谱创建时间：2014-02-09 14:55:57