外表酥脆内里绵密的Cream Cheese Muffin

作者： JennyUU

首先说一下，这个方子不是我原创的，是从网上找来的，但是，的确非常好吃。对于原材料的选择，我也有自己的一些心得。同时，糖份已经根据我家人的情况进行了减糖，所以不会非常甜，很好。

用料

• 细糖 45g（原方子为60g,嗜甜食家可参考）
• Cream Cheese奶酪芝士 100g
• Butter 黄油 50g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60g
• 低筋粉（麦芯粉亦可） 100g
• 泡打粉 5g
• 蔓越莓干 若干（可不放）

外表酥脆内里绵密的Cream Cheese Muffin的做法步骤

步骤 1

将Cream Cheese 打至呈乳霜状，加入融化的黄油打至松发。

步骤 2

加入细糖搅打至糖全部溶解，没有颗粒。

步骤 3

加入鸡蛋，或预先将鸡蛋打散后分次加入，打匀。

步骤 4

加入牛奶打匀。

步骤 5

筛入面粉、泡打粉后，用橡皮刮刀轻轻拌匀，看不到面粉颗粒即可，不要过度搅拌

步骤 6

装入muffin纸模8分满，如果喜欢可以在入模的面糊中，拌入几粒蔓越莓干，烤出来会非常好吃。airfryer提前预热至200度，13分钟左右。

外表酥脆内里绵密的Cream Cheese Muffin的小贴士

1,Cream Cheese感觉最好用的还是总统牌的圆罐装，比后来用的其他牌子口感好。 2,参看过好几个其他的muffin方子 ，泡打粉的用量都没这么高，不知是否是这款蛋糕很松软的原因呢。不过毕竟是添加剂，大家可以适当减少。 3，这款蛋糕我是用AIRFRYER做的，也有可能是蓬松感的源头，有次宝货的朋友赶紧try起来啦~~

菜谱创建时间：2014-02-08 18:04:24