Tomato relish(開胃番茄)

作者： sunny.大桑哈

這個tomato relish 我找不到中文翻譯，就貌似是開胃小菜的意思，實際上我把它當番茄在用，自己做的無其他添加物又酸酸甜甜還有真正番茄的口感在裡頭。一次可以熬一缸存著。

用料

• 海鹽 1茶匙
• 紅糖 375克
• 橄欖油紅酒醋 一湯匙
• 咖喱粉 兩湯匙
• 洋蔥（brown）切細條 500克
• 番茄 或番茄罐頭（切小塊） 2公斤
• 紅酒醋 250ml
• 帶籽黃芥末 2茶匙

Tomato relish(開胃番茄)的做法步骤

步骤 1

準備好一個大鍋，用中至大火加熱，之後加入咖喱粉.攪拌炒出咖喱香味後加入洋蔥，翻炒約一分鐘，之後加入番茄煮到沸騰。圖爲whole grain mustard 黃芥末的一種。

步骤 2

待沸騰後加入剩下的食材，之後就關小火，蓋上蓋子，炖煮一個小時。或者煮到上圖的狀態即可。

Tomato relish(開胃番茄)的小贴士

炖煮的時候注意時不時翻一下鍋內的番茄，以防沾底，最好的方法是將鍋子移到電磁爐上，這樣受熱比較平均。 成品可以保存在玻璃罐子裏面，我平時用完的果醬罐子都會留下來作為我儲存醬料的容器。 冷藏半年都應該沒問題，這個我覺得比番茄醬好，畢竟用料實在。當然你吃漢堡啊做早餐都能用上，這個以後慢慢分享啦。

菜谱创建时间：2014-02-07 17:09:15