取3顆紅菜頭切塊,我買的是凍青豆,過熱水備用。 鱸魚用水清洗一下用廚房紙擦幹,備用。 小胡蘿蔔去皮,蘆筍去老跟。
接下來我們用少許橄欖油煎一下小胡蘿蔔和蘆筍,加海鹽和黑胡椒末。待兩面略焦基本就可以了。 接下來煎魚我們用熱鍋冷油,將魚有皮的那面朝下,中小火煎三分鐘,我期間加了點白酒,可以增加香味,三分鐘後翻面,續煎兩分鐘。魚的部分就完成了。
最後就是擺盤,我將紅菜頭和青豆鋪底,接下來放魚片,接下來放蘆筍和小胡蘿蔔,一切就完成了。
青豆可以買新鮮或者罐頭的,紅菜頭我是買現成的,也可以自己煮。 這個菜我基本用噴的那種橄欖油,我覺得用噴的可以減少油量,減肥期間的自己重要就是少油少鹽。 魚的部分在煎的時候我沒加鹽吃的時候我再洒,控制鹽分是減肥重要部分。