戚風蛋糕的做法

戚風蛋糕

喜歡戚風蛋糕的鬆軟
這次做得很成功
弟弟說跟麵包店的有得一拼了
就差有一點點腥味
可能我沒加任何香草精還有檸檬叭
改天要加點檸檬去腥味

Allie是張詩詩
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戚風蛋糕的用料  

戚風蛋糕的做法步骤

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  • 先準備好所需要的材料

  • 用雞蛋分離器或用手動分開蛋黃和蛋白分別裝入無水的盆內

  • 將蛋黃所需白砂糖倒入蛋黃中,用電動打蛋器打發至蛋黃糊體積變大顏色變淺

  • 將黃油隔水軟化,分三次倒入步驟3,每次都要融合

  • 倒入牛奶

  • 麵粉過刷分三次倒入步驟5的蛋黃糊中,用攪拌刀拌勻,每次都要拌勻,攪拌刀不可畫圈,需上下拌

  • 打發蛋白,糖分三次加入,打發至倒扣蛋白糊不會掉下且提起打蛋器有堅挺小角

  • 將三分之一的蛋白糊加入步驟6并拌勻,再將其倒入剩下的三分之二蛋白糊并拌勻。倒入模具中,震出氣泡并震平。烤箱預熱,135度烤60分鐘

  • 取出倒扣用力震一下晾涼待脫模

  • 開動了~

菜谱创建时间:2014-02-07 00:11:23

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