布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱

作者： Aquarius-12

这是我第一个烘培作品，人在英国，所以总能转转YouTube，找找方子。布朗尼有很多种，除了fudgy brownie还有cakey、chewy brownie，口感各有不同。这个方子简单易学，量无需那么那么精确，所以是和烘培菜鸟。（在这里创建第一个菜谱，和各位爱生活爱美食的吃货们一起成长吧！）大家可以备上一个量杯、一套量勺，这样就免去称重了。

用料

• 牛奶巧克力 200g
• 无盐黄油（最好隔夜取出冰箱，室温，如果家里冷，可以放在靠近暖气的地方） 140g，一般1tbsp黄油是13g哦！
• 糖粉（就是一般做cake的糖咯） 1cup
• 香草香精 2tsp
• 盐 1/4tsp
• 大号鸡蛋 2个
• 面粉（all purpose或者中筋） 2/3cup
• 100%可可粉 1tbsp
• espresso powder（可选，有的话巧克力会更香甜，一定是espresso，其他的相当于没有用啦，可以不加，我就没用，嘻嘻） 2tbsp
• 若选择了espresso还需一点点温水用来溶解它

布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至175摄氏度，并在一旁用烘培纸铺在一个8*8''的方形烤盘中备用。

步骤 2

将黄油、糖搅拌融合后，加入鸡蛋，香草香精搅拌，如果有espresso，这时加入，搅拌均匀即可，没有奇怪的分离就好。

步骤 3

加入在微波炉里中火融化好的巧克力和面粉、盐、可可粉，搅拌均匀，呈现出柔滑状即可。不要过度搅拌（除非你想看到巧克力面团）。

步骤 4

将搅拌好的部分倒入烤盘中，并用工具将表面抹平，放入烤箱

步骤 5

根据烤盘厚度和烤箱的不同，烘培时间有所变化。一般是40-45min，但我第一次做的比较薄，而且原料全部是上述材料的一半，所以30min时就好了。亲们注意观察。用牙签扎入，取出后如果牙签上沾有糊状物，说明还需烘烤，如果是面包屑，就说明时机成熟。

步骤 6

出烤箱后晾30min以上，最好1hr，甚至隔夜，待巧克力在降温中慢慢凝固在整个brownie中，然后拿刀子切成方块。如果想好看，再撒些糖粉。就可以分享给大家了

步骤 7

第一次做，没有一步一步的照相，自己一个人比较追求速度。以后的方子，回国后会找家人帮忙，陆续补上照片。这是整个过程的工具。大家最好有多一些的碗盘提前把材料准备好，这样整个过程就只剩下搅拌了！

布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱的小贴士

tips都在步骤当中，这个方子没有很严谨的搅拌或是原料重量的要求，所以大家放心大胆地做吧。品尝的时候真的是很幸福。可能因为是我第一个烘培作品吧！

菜谱创建时间：2014-02-06 20:07:48