水晶皮冻

作者： -----10

春节里吃多了大鱼大肉，来盘水晶皮冻，正好解腻。

用料

• 猪皮 500克
• 桂皮、八角、香叶、生姜、葱段 适量

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮洗净，放开水锅中煮几分钟，锅中放几片姜，加一勺料酒。

步骤 2

取出煮好的猪皮，用刀刮净皮上的肥肉、猪毛，用清水洗净。

步骤 3

再烧一锅开水，把洗净的猪皮再放锅里煮几分钟，捞出，再刮一次猪皮上的油腻，洗净。

步骤 4

将完全处理好的皮切成小块，加2倍水，放入姜，葱、大料、料酒，放炖锅中用中火炖1小时左右，加适量盐、鸡精调味，捞出姜、葱、大料，关火自然冷却。

步骤 5

汤冷后放入干净容器（方形更好），放冰箱冷藏室凝固，气温低可不放冰箱，我是放阳台过夜，感觉口感更Q。

步骤 6

凝固好后，切块装盘，按自己喜欢的口味，撒上调料，美味皮冻就做成了。

菜谱创建时间：2014-02-06 16:34:04