自制草莓酱

作者： 寶貝兒橡皮

草莓的季节一定要做点草莓酱，不然一定会后悔，只是现在的草莓都不怎么甜啊。记得小时候吃的草莓很香很甜。

用料

• 新鲜草莓 适量
• 白砂糖 适量
• 柠檬汁 半个
• 盐 少量
• 玻璃罐 一个

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

玻璃罐洗干净，用热水烫一遍，放凉滴水备用。

步骤 2

草莓用盐水浸泡一会儿，洗干净去掉蒂，切成四分。

步骤 3

不锈钢盆里撒一层白砂糖，放入适量的草莓，在撒一层白砂糖，在放入草莓。

步骤 4

最后在撒一层白砂糖，用保鲜膜包好不锈钢盆，放入冰箱过夜。

步骤 5

第二天草莓都析出水分了，并且变得柔软。

步骤 6

把草莓连同析出来的草莓汁一起放入平底锅，大火加热到冒泡后关小火继续加热，加热过程中要不停的搅拌

步骤 7

加入柠檬汁后，拌匀，尝味道，继续放糖，煮到草莓变得基本无颗粒，浓稠，即可关火，放凉装罐子里，放冰箱保存。

自制草莓酱的小贴士

tips: 1、腌制草莓的时候可以多放点糖，但不要太多否则太甜很麻烦。 2、一开始熬煮草莓还有很多颗粒，但是随着熬煮草莓颗粒会慢慢变成草莓泥或者纤维。 3、糖可以帮助草莓果泥快速成为草莓酱，所以也不建议放太少。 4、草莓酱可以挂在勺子上就表示煮好了，虽然有点希，但是放凉后还会在浓稠点，所以不必担心。

菜谱创建时间：2014-02-06 09:53:09