深夜食堂：拉面

作者： PAPA丫

深夜食堂第十集：拉面。 该食谱适合家中有剩菜，生活忙碌的人。本次使用的食材多为冰箱亟待解决的存货。速食拉面请尽量少吃，因此食谱中换成了不易煮烂的粤式虾子面。

用料

• 虾子面 1人份
• 卤鸡蛋或者白水煮蛋 1个，对半切开
• 海苔 四分之一张，对半剪开
• 青葱（家里没了）
• 清汤火锅料（可省略）
• 胡椒 盐
• 肉汤（可省略）
• 其他蔬菜

深夜食堂：拉面的做法步骤

步骤 1

深夜食堂电视剧中的拉面是出名的ramen，所有可以买到日式食材的超市应该都有，味鲜且烹饪简单，向您推荐。

步骤 2

虾子面扔入沸水中，煮约8分熟，倒出一部分的面汤，剩余的面汤将作为汤底。加入清汤的火锅料和肉汤。火锅料是之前去买菜时，超市阿姨送的，至今没能吃完。肉汤则是烧肉时余下的，冻成凝胶状储在冰箱，煮面的时候非常好用。

步骤 3

离起锅还有五分钟的过程中，把其他食材烫涮一下。推荐使用有一定鲜味的食物，比如图中的蟹棒。

步骤 4

起锅，将面条倒入大碗中，锅里剩下一点点汤底。铺上其他食材以及切开的鸡蛋。用余下的汤底，淋在食材上，起到加热的效果。最后，插上海苔。

步骤 5

食用时，建议将海苔浸泡一段时间，增加汤底的鲜味。

深夜食堂：拉面的小贴士

虽然很快速，味道也很好，但请少吃方便面，毕竟毒素要一个星期才能排出体内。

菜谱创建时间：2014-02-03 08:21:36