山药去皮切成小段。切得时候一定要戴手套!排骨冷水焯掉血水。生姜用刀拍碎。
烧热水,下排骨,生姜,盐。
排骨煮熟后下山药,山药煮软就可以起锅啦~
1.粗的山药煮出来口感偏脆,喜欢软糯的口感就要买细山药。 2.比例什么的我都是凭感觉来的,没有太大的要求喜欢吃肉就多放排骨,喜欢吃山药就多放山药,生姜主要是去腥,放多少看自己的喜好,但是放多了汤会辣,不放也没关系。