潮式年糕

作者： nodamedoris

我们家过年必备的过年食物，除了萝卜糕，就是年糕啦~ 同样是奶奶教给我的步骤，这个很简单的，一般我们只有在过年的时候才会吃到它，感兴趣的可以学一下~

用料

• 糯米粉 适量
• 红糖，片糖或是黑糖 适量（我们一般不用白糖）
• 食用油 适量

潮式年糕的做法步骤

步骤 1

这次我用的是片糖，首先取一个干净的锅，加三分之一左右的水煮沸，将五块片糖融成糖浆即可

步骤 2

稍微冷却一下糖浆，然后慢慢加入糯米粉，有条件的可以先筛一下，诀窍是一边加入糯米粉，一边顺时针慢慢搅拌，最后加入一至两勺的食用油，直至粘稠状为止

步骤 3

取一个干净的蒸屉，铺上白布（我们家一般用口罩布），然后将混合好的材料慢慢倒入蒸屉内，摇匀上锅蒸一个小时即可

步骤 4

要吃的时候，可以切成一片一片，稍微有点厚度，浸过蛋浆后，煎软即可

潮式年糕的小贴士

1.关于糖浆熬好程度的辨别，可以用一碗清水，将糖浆滴入，如果化开代表没有熬好，如果滴入清水，瞬间凝结成一滴代表成功了 2.蒸好的年糕同样不要立刻开盖，最好是放置五个小时左右，待年糕冷却成形了，要吃的时候，可以切成一片一片，稍微有点厚度，浸过蛋浆后，煎软即可

菜谱创建时间：2014-01-31 18:08:00