葱烧海鳗

作者： 红心闪闪小蜜蜂

除了鳗鱼饭和烤鳗鱼 其实 鳗鱼还有中式的吃法呢 来试试吧！

用料

• 新鲜海鳗 一条
• 小葱 一把
• 老姜 半块
• 大蒜 6瓣或更多
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 白砂糖
• 油

葱烧海鳗的做法步骤

步骤 1

海鳗洗净切段，加入切段的葱和切粒的姜和蒜

步骤 2

调味：料酒+酱油+醋+糖（分量依次减少）料酒可以多一点 不影响的

步骤 3

倒入，码味半小时以上

步骤 4

油烧热（这一步是煎炸）手放上有一点热烫就刚好

步骤 5

放入鳗鱼，中火炸30秒可以翻一面 避免糊锅

步骤 6

慢慢放入，直到放完

步骤 7

注意！！码味的作料不要倒掉！加入些许盐和水（盐可以先放一点点，后面再调味，但一定是会需要放盐的），调匀备用

步骤 8

当鱼变成这个样子的时候，差不多可以加入刚才的作料了

步骤 9

倒入7，盖上锅盖，中火烧12分钟左右

步骤 10

当发现锅中的汁变得浓稠，就可以关火起锅了。

步骤 11

完成！趁热吃！

葱烧海鳗的小贴士

1.如果葱够多，可以再起锅的时候再放一点点，这样味道的卖相都会更好。 2.在调料时候，倒入酱油试试味道，感觉有一点咸，那就是刚好，因为还要加水这些。 3.加入时冷水无妨。

菜谱创建时间：2014-01-31 16:20:56