XH家的私房羊排

作者： 下厨房用户_wh8fc

过年啦 做个羊排吧给XH吃吧

用料

• 喜羊羊 1斤
• 花椒 1颗2颗3颗4颗5颗6颗吧
• 八角 1瓣2瓣吧
• 香叶 1片2片吧
• 桂皮 咔嚓掰一点吧
• 丁香 嘿 ！半颗吧
• 糖 看着放吧
• 盐 说几克难道还称啊，自己看着办
• 老抽 哪里不黑放哪里

XH家的私房羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉用料酒、生姜水、花椒腌制一下 去除点膻味吧。

步骤 2

入水一焯（chao） 去点血水 也是为了去除膻味

步骤 3

捞出来洗白白 控水。灰太狼永远都没做到这一步

步骤 4

锅烧热 八分热，扔姜片

步骤 5

羊肉入锅 煸炒一下 等到表面有点变色了即可

步骤 6

先放料酒提香。关小火 放老抽、 糖

步骤 7

加水。转放入塔吉锅内。为啥放塔吉锅呢。因为被忽悠了 买了一个。不用觉得对不起自己。什么塔吉锅水炖着不会少。纯属扯淡。只能说少的慢一点。只有电压锅才不会少。好了 不吐槽了 继续

步骤 8

把这些往锅里一扔 炖吧。最右边的是迷迭香 罗勒的干碎。提香很不错哦

步骤 9

炖了一个半小时。中间加了几回水。有些大仙说不能加水。否则咋滴咋滴。我个人认为，我就加了。咋滴吧。最后收汤。红烧羊排就完成啦。在盘底垫点香菜。当当当当。开吃吧.......

XH家的私房羊排的小贴士

羊排要炖的不能太软不能太老 自己把握吧 盐逐步放 否则收汤的时候太咸就收不下去了 泡杯茶。变做菜边喝

菜谱创建时间：2014-01-29 20:34:35