蜜汁猪肉脯

作者： vivi米妲

简版蜜汁肉脯，操作更简单，口感更好。酱料用的是海天叉烧酱，个人觉得做出来的肉脯口感更醇厚，不需要另外调酱油和盐了。用捣碎的胡椒粒你胡椒粉更香。

用料

• 猪肉 500g
• 海天叉烧酱 120g
• 胡椒粒（捣碎） 适量
• 辣椒粉 适量

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

把猪肉绞好，和所有的材料搅拌均匀，然后腌制5小时左右（我是直接放冰箱里，第二天起来再弄的，时间长点入味更好），要用耐心哦

步骤 2

入味的猪肉放在锡纸上，再准备一张保鲜膜，那把保鲜膜对侧的两条边裁开，形成一张单面的薄膜，那它盖在锡纸猪肉上，然后用擀面棍把肉擀平，大概5mm厚就可以了。

步骤 3

烤箱200℃预热，揭开肉上保鲜膜，送进烤箱就可以了。第一面我放了15分钟，第二面10分钟。每个烤箱情况不同，所以不要走远了，多留意肉烤得怎么样了

蜜汁猪肉脯的小贴士

1.烤肉过程中会有汤汁出现，这是正常的，也是肉脯鲜亮的精华，不要把它倒掉了。 2.第一轮出烤箱的时候肉还没有熟，所以散发的味不是很好闻，这也是正常的，烤熟了就好了。我在第二次腌制的时候放了酒，即使这样在第一轮出烤箱的时候还是有很浓重的肉味。 3.个人觉得用猪肉更好，一来成本低，二来烤熟后基本吃不吃牛肉猪肉的。

菜谱创建时间：2014-01-29 15:26:11