酱爆鱿鱼（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 黄瓜皮
• 鱿鱼
• 青椒
• 洋葱
• 料酒
• 花椒
• 干辣椒
• 姜丝
• 辣黄豆酱
• 白糖
• 生抽
• 西红柿皮

酱爆鱿鱼（热菜）的做法步骤

步骤 1

1.鱿鱼去内脏及红褐色皮，45度角正反切花刀，然后切小段，放开水锅（加料酒，姜片）里焯一下，鱿鱼卷曲就捞出

步骤 2

2.油锅里放花椒炝锅掏出，加入干辣椒，洋葱段，姜丝，青椒片煸出香味，倒入鱿鱼卷快速翻炒几下，然后加入生抽，辣黄豆酱，白糖的混合调味汁，收汁出锅

酱爆鱿鱼（热菜）的小贴士

1.鱿鱼一定要去掉红褐色皮，否则腥味太重 2.鱿鱼焯水和爆炒一定要快，否则肉质变硬，咬不动 3.摆盘的玫瑰花是西红柿皮，叶子是黄瓜皮（变废为宝，哈哈）

菜谱创建时间：2014-01-29 14:26:11