新鲜草莓季-草莓奶油蛋糕(零裱花难度)的做法

新鲜草莓季-草莓奶油蛋糕(零裱花难度)

1 人做过

在有阳光的冬日,闻着馥郁的草莓香,咬一口软软嫩嫩的奶油蛋糕,儿子总结说这是一种幸福(=^.^=)

此配方可以做6寸戚风蛋糕一个。

烤箱150°,中层,50分钟。

作者: 子非鱼_n
子非鱼_n
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用料  

做法步骤

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  • 1. 这是材料全家福~

  • 2. 将蛋清、蛋黄分离,各自装入干净的打蛋盆。先做蛋黄糊,3个鸡蛋的蛋黄加入20g细砂糖,用手动打蛋器打散,加入牛奶搅匀,再将植物油加入搅匀。低筋面粉和盐混合过筛入蛋黄糊,搅拌至无颗粒即可。

  • 3. 接下来做蛋白糊,同时预热烤箱150°。蛋清按有粗泡、细泡、纹路三个时段分3次加入30g细砂糖打发,每次10g左右。打至湿性发泡时,加入柠檬汁或白醋,打发至干性发泡(约9分发)。

  • 4. 将1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊里中,用刮刀上下翻拌均匀,再把拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀。

  • 5. 把面糊倒入活底蛋糕模具内,用力震3下,防止有大气泡。

  • 6. 入预热好的烤箱,中层,50分钟。烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。

  • 7. 烤蛋糕的时间,用来做裱花准备工作。草莓用淡盐水浸泡10分钟后,洗净滴干水。打发奶油的容器放冰箱冷藏室。

  • 8. 草莓分两部分。分别切对半和颗粒。

  • 9. 淡奶油倒入容器,加入细砂糖,打发。(如是夏季,可在容器下隔冰水)

  • 10. 将晾凉的蛋糕平均分3层,取一片抹上奶油,再铺上草莓粒。以此类推铺第二层。最后铺一层蛋糕片,抹奶油,插上对半草莓即可。(我还撒了小糖珠,放了薄荷叶做装饰)

  • 11. 怎么样?这算是非常容易的裱花吧,哈哈

菜谱创建时间:2014-01-28 15:55:22

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