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奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法
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奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)

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作者: 子非鱼_n
子非鱼_n

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的用料

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 搅拌桶里放除黄油外的全部材料,和面20分钟。(下层放糖,奶粉,盐,鸡蛋和水,上层放面粉,面粉里挖个洞埋酵母,让酵母和盐分开,以免被盐杀死)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 20分钟后,加入黄油(即后油法,有利于面筋形成),继续和面约35分钟,直至将面团揉到完全扩展阶段。(出手套膜,破洞边缘光滑,成自然圆形状)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 基础发酵(第一次发酵)40分钟,面团发至2倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 分割成2-3份,松弛30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5. 整形后入模,最后发酵约1小时(第二次发酵)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 发至8-9分满,刷上余下的蛋液。烤箱预热165°,中下层,烤35分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7. 面包出炉后,立即脱模,晾凉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.面包刚出炉是热腾腾软乎乎的, 如果要切片做三明治,晾至第二天会很好切。

菜谱创建时间:2014-01-28 16:12:57
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