纯素浓汤乌冬-完胜所有乌冬

作者： 本纳纯素Dodoveg

乌冬面最重要的当然是汤头

用料

• 干花菇 3颗大的
• 奶白菜
• 1/2小的白色洋葱
• 美国的一种棕色蘑菇 味道介于蘑菇和香菇之间
• 半根小胡萝卜
• 番茄 1
• 卤香干
• 包寿司的海苔
• 苹果醋
• 味噌
• 酱油
• 糖
• 第2次淘米水 也可用豆浆代替，更鲜美
• 小葱和香菜 最后加
• 粉醋姜 最后加
• 大蒜酥 最后加
• 蒜末 可不加
• 黑白芝麻
• 红彩椒 1/4
• 乌冬面 １人份

纯素浓汤乌冬-完胜所有乌冬的做法步骤

步骤 1

干花菇洗净，加水炖煮到熟软，捞出花菇后切成丝，汤底就是【花菇水＋淘米水＋味噌＋海苔一大片】待用

步骤 2

洋葱切圈；红椒切丝；奶白菜梗切丝，留下大叶子不切；或萝卜切成小圆片；番茄切4块；香干切片；葱切末

步骤 3

入油，炒番茄和胡萝卜，出红油后；再倒入花菇丝＋洋葱＋新鲜菇＋奶白菜梗＋香干，翻炒出香

步骤 4

把３倒入汤底锅中，与汤底一起炖煮，煮开后，加入酱油和糖和蒜末和醋和红椒丝和乌冬面同炖煮、中途再加入奶白菜叶，烫熟即可关火

步骤 5

装碗后，加入黑白芝麻和醋泡姜和葱末，香菜末可加也可不加。

菜谱创建时间：2014-01-27 22:39:20